ACTIVIDAD PARA PROFESIONALES Y ESTUDIANTES DEL SECTOR. Gratuito previa inscripción en el correo electrónico escola@pastisseria.cat o el teléfono 93 268 78 77. Aforo limitado.
El wagashi es un tipo de dulce tradicional japonés hecho de ingredientes vegetales, como harina de arroz y pasta de judía dulce. Su textura debe ser firme para poder ser cortada con un palillo, suave para ser parta en trozos y algo gomosa al ser mordida. Además, cada uno recibe un nombre evocador que busca crear asociaciones con escenas de la naturaleza o con una estación del año.