Pascua 2019 : 2019-02-07
La tarde del jueves 7 de marzo, los ponentes elaborarán diferentes figuras de chocolate, en formato plano y con volumen. Precio agremiados: 30€ (no agremiados: 50€) Inscripciones:...
View ArticleCampeonato Mejor Maestro Chocolatero - Santapau 2019 : 2019-02-15
Campeonato abierto a todos los profesionales a partir de 20 años. Durante 12 horas, deberán elaborar delante de un Jurado las siguientes piezas como parte de un conjunto: 5 tipos de BOMBONES...
View ArticleINSCRIPCIONES CURSO 2019/20 : 2019-02-19
El viernes 5 de abril, a las 10h de la mañana, abriremos el período de inscripciones al 1º curso de Pastelería 2019-20. Este curso forma parte del ciclo formativo de 4 años, dirigido a chicos y chicas...
View ArticleESCAPARATES 4º curso : 2019-05-15
Los alumnos de 4º están afrotando la recta final del curso. Los días 6 y 14 de junio presentarán sus Escaparates donde cada uno debe elaborar: una pieza artística de chocolate, una de caramelo, 3...
View ArticlePASTELERÍA JAPONESA WAGASHI : 2019-06-05
ACTIVIDAD PARA PROFESIONALES Y ESTUDIANTES DEL SECTOR. Gratuito previa inscripción en el correo electrónico escola@pastisseria.cat o el teléfono 93 268 78 77. Aforo limitado. El wagashi es un tipo de...
View ArticleMaster Chocolate - México 2018 : 2018-04-16
Mtra. Paola Vera Catedrática en Gastronomía UPAEP 1. Antropología del cacao Posibles Orígenes Mayas y Aztecas Llegada a Europa Grandes descubrimientos Industrialización Tradición y actos culturales...
View ArticleXII Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España : 2019-08-28
El concurso tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros en materia de bollería, específicamente de un producto tan emblemático como el croissant,...
View ArticleMaster Chocolate 2020 : 2019-10-01
Abrimos inscripciones para la nueva edición del Master de Chocolate, un curs avanzado, dirigido a los profesionales del sector que quieran especializarse en el conocimiento del chocolate desde sus...
View ArticleConcurso Mejor Panettone 2019 : 2019-10-14
Para participar debéis rellenar la hoja de inscripción que encontraréis en esta misma página y enviarla antes de las 18h del día 18 de noviembre a escola@pastisseria.cat. Consultad las bases del...
View ArticleSueños dulces : 2014-12-03
La Generalitat de Catalunya ha publicado un documental donde los alumnos son los protagonistas. Podéis verlo en estos enlaces (idioma: catalán):...
View ArticleCURSO AMAURY GUICHON : 2018-02-28
El aclamado chef pastelero Amaury Guichon ofrece un curso demostrativo los días 7, 8 y 9 de NOVIEMBRE de 2018 en la Aula Magna de la Escuela. Formado en la pastelería Lenôtre de París, ha sido chef...
View ArticleMaster Chocolate 2019 : 2018-11-26
Curso avanzado de 3 semanas dedicadas exclusivamente al chocolate: la transformación del cacao (Bean to bar), figura modelada, bombonería, escultura artística y aplicación en la pastelería en todos...
View ArticleNUEVO! Master Heladería : 2019-11-06
Podéis consultar el programa en el documento adjunto
View ArticlePascua 2020 : 2020-01-21
El 6 de febrero celebraremos la Pascua con unos ponentes excepcionales: 10h a 14h - Conferencias Gerard Calm - Concepto Packaging Quim Llovera - Pascua ingeniosa Meritxell Duran - De la idea al...
View ArticleCurso monográfico Frank Haasnoot : 2020-02-12
Precio: 590€ (agremiados 390€) Inscripciones: escola@pastisseria.cat
View ArticleMaster Chocolate Puebla, México : 2020-02-20
Programa: Semana del 13 al 17 de julio 13 de julio Francisco Gil, Director del Museo de Chocolate en Barcelona. Tema: Marketing en la pastelería. Paola Vera, Antropóloga gastronómica del la Facultad...
View ArticleINSCRIPCIONES 1º CURSO 2020-21 : 2020-03-03
Este curso forma parte del ciclo formativo de 4 años, dirigido a chicos y chicas a partir de 16 años que quieren hacer de la Pastelería su profesión*. El curso empieza la segunda quincena de...
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