Programa:
Semana del 13 al 17 de julio
13 de julio
Francisco Gil, Director del Museo de Chocolate en Barcelona.
Tema: Marketing en la pastelería.
Paola Vera, Antropóloga gastronómica del la Facultad de Gastronomía UPAEP
Tema: Antropología del cacao
14 de julio
Mariana García, profesora de la EPGB.
Tema: Pastelería de viaje y petit fours.
15 de Julio y 16 de julio
Saray Ruiz, profesora de la EPGB.
Tema: Figura comercial de chocolate
17 de julio
Olivier Fernández, Director de la EPGB.
Tema: Bean to Bar (fabricación de chocolate)
18 de julio
Jose Romero, profesor de la EPGB.
Panettone
Semana del 22 al 26 de julio
20 y 21 de julio
Master Class Stéphane Leroux
Tema: Pieza artística
22 y 23 de julio
Master Class Antonio Bachour y Jose Manuel Samper
Tema: Nuevas tendencias de pastelería.
24 de julio
Clausura
Incluye:
> Filipina y mandil de la EPGB Master 2020
> Dosier
> Material e insumos necesarios para la realización de todas las clases, teóricas y prácticas.
> Todos los alumnos del Master tienen reservada su plaza en las primeras filas de las Master Class.
> Coffee Break (Master Class)
> Clausura con invitación para familiares.
> Diploma otorgado por la EPGB y UPAEP.