FORUM PASTA CHOUX (plazas agotadas) : 2016-06-01
Siguiendo el hilo de las ediciones anteriores que se dedicaron al hojaldre y al panettone, esta vez el Fórum girará entorno a la Pasta choux y contaremos con la presencia de la pastelera coreana Yun...
View ArticleMonográfico sobre PAN y BOLLERÍA ALEMANA : 2015-05-06
Los maestros panaderos Marc Mundri y Felix Remmele nos mostrarán cómo se elaboran las especialidades alemanas como el Pretzel, el Beer Bread (pan de cerveza), Vinschgauer, entre otras. Podéis reservar...
View ArticleIX Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España : 2016-08-22
El concurso tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros en materia de bollería, específicamente de un producto tan emblemático como el croissant,...
View ArticleI Concurso Mejor Panettone Artesano de España : 2016-10-06
Bases de concurso: 1. Pueden participar todos los establecimientos de pastelería y panadería de España que tengan un punto de venta. 2. Cada establecimiento participante deberá...
View ArticleOFERTA LABORAL : 2016-10-06
REQUISITOS: - Pastelero/a Titulado en Gastronomía por la UPAEP de Puebla (México). - Con experiencia como docente de pastelería en México (mínimo 1 año). - Se valoraría experiencia laboral en...
View ArticlePanettone! : 2016-10-19
La primera edición del concurso del Mejor Panettone será el próximo 4 de noviembre de 2016 Bases de concurso: 1. Pueden participar todos los establecimientos de pastelería y panadería de España...
View ArticleMáster Chocolate 2017 : 2016-12-16
En un mes inauguramos una nueva edición del Máster de Chocolate en Barcelona con todas las plazas ocupadas. El 16 de enero será el pistoletazo de salida para la onceava edición, con nuevas...
View ArticlePASCUA + CEDRIC GROLET : 2017-01-23
Ya tenemos fecha para el tradicional curso de Pascua (8 de febrero) que este año se combina con un curs monográfico de 2 días impartido por el ganador del Relais desserts 2016, Cedric Grolet (9 y 10...
View ArticleGANADORA DEL CAMPEONATO : 2017-02-23
Participaban 24 escuelas de todo el Estado y los concursantes tenían que presentar 9 croissants, 9 piezas de pasta choux (Éclairs de vainilla) y 2 pasteles de chocolate de mínimo tres ingredientes...
View ArticleForo del Panettone : 2015-10-20
No habrá ningún ponente, ni demostración: la jornada está pensada para hablar y resolver dudas entre los mismos asistentes, los cuales son los que trasmiten sus experiencias y problemáticas. Por ello,...
View ArticleINSCRIPCIONES AL 1º CURSO DE PASTELERÍA : 2017-03-08
Este curso, que empezará en septiembre, forma parte del ciclo formativo de 4 años, dirigido a chicos y chicas a partir de 16 años que quieren hacer de la Pastelería su profesión*. Horarios a escoger...
View ArticleBCNVANGUARDIA : 2012-03-04
El próximo 28 de Marzo la Escuela estará presente en BcnVnguardia, dentro del marco de Alimentaria 2012. Representada por Elies Miró (Presidente de la comisión de la escuela) en la mesa redonda sobre...
View ArticleReceta de Sacher 2.0 : 2012-04-28
Receta de la elaboración y desarrollo de un Sacher por los profesores de la escuela.
View ArticleMEXICO (UPAEP) Y EPGB : 2012-06-29
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) y la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) colaborarán en un programa de intercambio de alumnos y profesorado. Las dos...
View ArticleMASTER DE CHOCOLATE 2013 : 2012-10-12
Curso con capacidad para 15 alumnos. 84h teórico práctico Utillaje, Materia prima, Uniforme, material de trabajo y traslados durante el curso incluidos Horario: del lunes 14 de enero al...
View ArticleSueños dulces : 2014-12-03
La Generalitat de Catalunya ha publicado un documental donde los alumnos son los protagonistas. Podéis verlo en estos enlaces (idioma: catalán):...
View ArticleLa EPGB organiza la I Jornada participativa sobre el hojaldre el 2 de julio...
El hojaldre es una de las masas de pastelería más básicas. De delicada estructura, requiere una técnica precisa, trabajada con mimo y sin prisas. Hay distintas variantes o sistemas para llegar a...
View ArticleInscripciones abiertas MASTER CHOCOLATE en México : 2017-05-04
Podréis consultar el temario en el PDF adjunto: Bean to Bar - Olivier Fernández Hª y Transformación del cacao - Paola Jeannete Nuevas texturas de chocolate - Jordi Puigvert Bombones - Alberto...
View ArticleEPGB mas de 35 años : 2011-12-31
Tras mas 35 años la escuela de pastelería del gremio de Barcelona, se dispone a comenzar un año en el cual, tendrá una gran presencia nacional y internacional, ya que dará cursos y demostraciones en:...
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